DiabSite Diabetes-Weblog

Ein Spaghetti-Omelette kennen viele von uns noch aus der Kindheit. Hierzu wurden einfach gekochte Spaghetti (oder andere Nudeln) in der Pfanne angebraten, verquirlte Eier darauf, fertig. Am liebsten natürlich mit Tomatensauce oder Ketchup. Heute möchten wir Ihnen jedoch eine etwas raffiniertere Variante vorstellen, bei der zusätzlich Blattspinat, gekochter Schinken und Mozzarella zum Einsatz kommen. Dennoch bleibt auch die Edelvariante eine einfache und schnelle Angelegenheit, die unter der Woche ein wunderbares Mittag- oder Abendessen abgibt. Und wer sich an unsere Mengenangaben hält, muss dafür nicht einmal die guten Vorsätze fürs neue Jahr aufgeben. Denn bei etwas über 500 kcal pro Person bleibt sogar noch Platz für einen kleinen Salat. Weitere Gerichte zum Abnehmen finden Menschen mit und ohne Diabetes in der Kategorie Rezepte für die schlanke Linie der großen DiabSite-Rezeptdatenbank – wie üblich mit allen wichtigen Nährwerten und BE-Angabe. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und einen recht guten Appetit!

Die ruhigen Feiertage sind vorbei. Jetzt steuern wir auf den Jahreswechsel zu. Sie schauen sich das Feuerwerk draußen an, laufen dabei durch die Straßen oder lassen sogar selbst eine schöne Rakete in den Nachthimmel steigen? Dann freuen Sie sich anschließend vielleicht auf eine heiße Suppe zum Aufwärmen. Beginnen Sie das neue Jahr mit einem Gaumenschmaus! Unser Rezeptvorschlag lautet: Gourmet Fischsuppe mit Lachs. Sie können die Suppe vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren mit Eigelb legieren. Bei gerade einmal 459 kcal ist diese Suppe auch für Menschen mit Diabetes geeignet. Weitere Rezeptvorschläge finden Diabetiker und Nicht-Diabetiker in der großen DiabSite-Rezeptdatenbank – wie üblich mit allen wichtigen Nährwertangaben und BEs. Kochen, essen und trinken Sie gut, und kommen Sie gut ins neue Jahr!

Alle Jahre wieder kommt das Weihnachtsfest – und meistens ganz plötzlich. Was steht für die Feiertage auf Ihrem kulinarischen Wunschzettel? Fisch, Fleisch oder Geflügel? Fiel Ihre Wahl auf den gesunden Fisch, dann haben wir heute ein besonders leckeres Rezept für Sie: Lachsfilet mit Zitronenbutter und Reis. Auf dem Markt und beim Discounter ist das Angebot für Lachsfilets in diesen Tagen groß. Die übrigen Zutaten haben Sie entweder im Haus, oder sind in jedem Supermarkt zu finden. Lachs punktet nicht nur geschmacklich. Er enthält wertvolles, leicht verdauliches Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe sowie reichlich Omega-3-Fettsäuren, die für eine herzgesunde Ernährung wichtig sind. Deshalb empfehlen wir Lachs – trotz seines hohen Fettgehalts – auch bei Typ-2-Diabetes. Weitere Rezeptideen mit Nährwerten und BE-Angabe bietet die große Rezeptdatenbank des Diabetes-Portals DiabSite. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit!

Es ist Herbst. Die Tage werden kürzer, die Saison für Champignons neigt sich dem Ende zu und die Temperaturen sinken. Wenn es draußen ungemütlich wird, bekommen wir unweigerlich Appetit auf eine warme Suppe. Unser heutiger Rezeptvorschlag ist vegetarisch und schnell auf dem Tisch. Probieren Sie jetzt unsere Champignon-Cremesuppe Gourmet. Sie verspricht Genuss pur und gehört bei Pilzliebhabern unbedingt griffbereit ins persönliche Kochbuch. Diese Suppe, zubereitet aus frischen Champignons, Pilzfond und Schmelzkäse, schmeck auch als Vorspeise zu einem festlichen Anlass (Stichwort Weihnachten!). Tütensuppe mit zu viel Salz war gestern, ab sofort wird frisch gekocht! Weitere Rezeptideen für Suppen und Eintöpfe bietet die Rezeptdatenbank des Diabetes-Portals DiabSite – wie üblich mit allen wichtigen Nährwerten und BE-Angabe für Diabetiker. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit!

Am 31. Oktober ist Halloween. Dafür brauchen Sie ausgehöhlte Kürbisse. Aber was macht man mit dem Kürbisfleisch? Unser Rezeptvorschlag ist ein Winzersalat mit gebratenem Kürbis. Er ist herrlich erfrischend und geschmacklich ausgewogen. Kürbisse sind aktuell überall zu sehen – im Supermarkt, auf dem Wochenmarkt oder auf Verkaufsständen an der Straße. In Berlin gab es an diesem Wochenende sogar ein Kürbisfest. Trauen Sie sich ruhig einmal an das etwas exotisch anmutende Gemüse. Weitere Rezepte für Vorspeisen und Salate mit und ohne Kürbis bietet die große DiabSite-Rezeptdatenbank. Unser Winzersalat ist bei DiabSite-Besucher/innen sehr beliebt und mit gerade einmal 339 kcal sogar zum Abnehmen geeignet. Lassen Sie sich von uns zum Kochen motivieren. Zu allen Rezepten auf dem Diabetes-Portal DiabSite finden Sie alle wichtigen Nährwerte und die BE-Angabe. Wir wünschen Ihnen einen recht guten Appetit!

„O’zapft is!“ Am gestrigen Samstag hat Münchens Oberbürgermeister Dieter Reiter (SPD) das erste Fass Bier mit nur zwei Schlägen angezapft und damit Deutschlands größtes Volksfest eröffnet. Für viele Diabetiker und Nicht-Diabetiker gehört auf der Wies’n oder im Biergarten ein zünftiger Obatzter dazu. Unser heutiger Rezeptvorschlag ist deshalb ein Klassischer Obatzter mit Paprika. Trotz des hohen Fettgehalts ist unser Obatzter auch für Diabetiker und Figurbewusste geeignet. Weitere Rezepte für die Wies’n, z. B. ein Knuspriges Brathendl mit Gurkensalat, finden Sie wie üblich mit allen wichtigen Nährwerten und BE-Angabe in der DiabSite-Rezeptdatenbank. Auch viele Menschen mit Diabetes hat das Oktoberfest-Fieber erfasst. Damit sie ohne schwankende Blutzuckerwerte schunkeln können, empfehlen wir häufigere Kontrollen. Allen Münchnern und Zugereisten wünschen wir eine riesen Gaudi beim Oktoberfest und einen recht guten Appetit!

Jeder kennt sie – die blauen Früchte. Wussten Sie schon, dass Pflaumen und Zwetschgen zur Hälfte pur genossen werden? Die andere Hälfte wird veredelt. Dabei sind Zwetschgenkuchen und Pflaumenmus die Favoriten. Ein heimlicher Hit und wahrer Klassiker ist der Pflaumenkuchen. Die säuerlichen Früchte, die übrigens leicht abführend wirken, werden auf einen Hefeteig gelegt und 30 bis 40 Minuten gebacken. Wer es sich leisten kann, gibt auf unseren verführerischen Zwetschgenkuchen mit Mandeln noch ein kleines Sahnehäubchen. Ansonsten ist ein kleines Stück unseres Kuchens auch für Diabetiker/innen erlaubt. Ovale Zwetschgen eignen sich mit ihrem festeren Fruchtfleisch für einen Kuchen besser, als die runden, aromatischen und saftigeren Pflaumen. Was Sie noch zu den blauen Früchten wissen sollten, erfahren Sie in der Warenkunde Zwetschgen/Pflaumen. Weitere Rezepte für jede Gelegenheit finden Sie in der Rezeptdatenbank des Diabetes-Portals DiabSite – wie üblich mit Nährwerten und BE-Angabe. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Backen und einen guten Appetit

Reichlich Vitamine, vergleichsweise wenig Kalorien und ein umwerfend frischer Geschmack: Das DiabSite-Blitzrezept Tagliatelle „Arrabbiata“ bringt alles mit, was es für ein leichtes Sommergericht braucht. Zudem lässt es sich in den Ferien gut mit und zum Schulanfang für Kinder mit und ohne Diabetes herstellen. Ein weiterer Pluspunkt: Das Gericht ist in Nullkommanichts zubereitet, denn Tomaten und Mozzarella müssen nur kurz erhitzt und mit den Nudeln vermischt werden. Menschen mit einem insulinpflichtigen Diabetes können die knapp 7 BE mit Insulin abdecken. Mit einer Wassermelone und einem Espresso zum Nachtisch bekommen Sie Erinnerungen an den letzten Italienurlaub gratis dazu. Dieses Rezept aus der Italienischen Küche ist bestens geeignet, in Urlaubserinnerungen zu schwelgen. Weitere Rezepte aus anderen Ländern stellt Ihnen das Diabetes-Portal DiabSite in den Küchentipps vor. Für Diabetiker und alle, die auf ihre Figur achten wollen/müssen gibt es zu jedem Vorschlag in unserer Rezeptdatenbank BE- und alle wichtigen Nährwert-Angaben. Grillfans finden hier auch eine große Auswahl an Grillrezepten. Wir wünschen Ihnen einen recht guten Appetit!

Sommerzeit ist Picknickzeit! Natur und gleichzeitig leckere Snacks genießen. Was gibt es Schöneres? Unterwegs im Grünen findet man immer wieder ein Plätzchen, wo es sich lohnt, zu rasten und Brotzeit zu machen. Zu einer solchen Brotzeit passen herzhafte Käsebrote, frisches Obst und ein pikanter Salat, den man von daheim mitnimmt. Genießen Sie den Sommer mit unserem Picknick-Rezept Brotzeit mit Käse. Zudem eignen sich unsere Snacks als Pausenbrot für Kinder mit und ohne Diabetes, denn das Eiweiß liefert Power für die Schule und Vitamine steigern die Lernfähigkeit. Weitere Tipps für ein gesundes Schulfrühstück und zahlreiche Rezepte mit Nährwerten und BE-Angaben bietet das Diabetes-Portal DiabSite. Für das Picknick wünschen wir Ihnen Sonnenschein und einen recht guten Appetit!

Fisch ist gesund. Mit Fisch verbindet man nicht nur Eiweiß, sondern auch die Omega-3-Fettsäuren. Diese sind ein wichtiger Beitrag zur gesunden Ernährung, da sie den Herz-Kreislauf-Erkrankungen entgegenwirken. Die wichtigsten Omega-3-Fettsäuren sind die Eicosapentaensäure (EPA), Docosahexaensäure (DHA) und die pflanzliche α-Linolensäure (ALA), die der Körper zumindest in geringen Mengen zu EPA und DHA verarbeiten kann. Die besten α-Linolensäurequellen sind Leinöl, Weizenkeimöl, Rapsöl und Walnussöl. Neben der Verwendung dieser hochwertigen Pflanzenöle empfehlen Ernährungswissenschaftler auch 2-3 Portionen Fisch pro Woche. Unser Rezepttipp lautet daher: Fischspieße Provençal. Wenn das Grillen wieder erlaubt ist, weil es geregnet hat, schmecken unsere Fischspieße auch vom Grill. Noch viel mehr Ideen zum Kochen, Braten, Backen und Grillen bietet die DiabSite-Rezeptdatenbank mit Nährwerten und BE-Angaben für Diabetiker und Figurbewusste. Wir wünschen Ihnen viel Spaß bei der Zubereitung und einen recht guten Appetit!