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Sonntag, 21. Juli 2013

Wassermelonensalat mit Feta

Wassermelonensalat mit Feta Die Hundstage kommen. Umgangssprachlich werden so die heißen Sommertage vom 23. Juli bis zum 23. August genannt, obwohl der Begriff eigentlich aus der Sternenkunde stammt. Hundstage (lateinisch: dies canicularis) nannten die Römer die 30-tägige Zeitspanne, in der das Sternbild “Großer Hund” am Himmel aufgeht. Auch die russische Bezeichnung für Sommerferien (kaniculy) leitet sich von dieser Periode ab. Das beste Rezept gegen die Hitzewelle lautet: viel Schatten, viel Trinken, guter Sonnenschutz und leichtes Essen. Damit ist unser Wassermelonensalat mit Feta genau richtig: herrlich erfrischend, kohlenhydrat- und kalorienarm. Bei kernarmen Wassermelonen ersparen Sie sich das Entfernen der kleinen Kerne. Da macht es sogar Spaß, die doppelte Menge zuzubereiten. Gerade für Diabetiker ist es wichtig, diesen Temperaturen mit viel Flüssigkeit und leichter Ernährung zu begegnen. Sollte der gesunde Feta mit seinem hochwertigen Eiweiß, den wichtigen Vitaminen und wertvollen Mineralstoffen nicht Ihrem Geschmack entsprechen, werden Sie in der DiabSite-Rezeptdatenbank fündig. Sie bietet von “Artischocken mit Knoblauch-Dip” über “Gefüllte Paprikaschoten” bis zur “Tomatensuppe mit Croutons” viele Ideen für die leichte Küche unter: Rezepte für die schlanke Linie. Diese sind wie üblich mit allen wichtigen Nährwert- und BE-Angaben für Menschen mit und ohne Diabetes versehen. Mit dem Diabetes-Portal DiabSite werden die Hundstage zu perfekten Sommertagen. Guten Appetit!