Bunter Sommersalat

Bunter SommersalatBeim Blick aus dem Fenster oder auf das Thermometer mag man gar nicht recht glauben, dass wir ja eigentlich noch Sommer haben. So mancher wird sogar die Heizperiode schon eingeläutet haben. Dennoch: Wir haben Sommer! Und weil wir die Hoffnung ja nicht aufgeben wollen und den Meteorologen uneingeschränktes Vertrauen entgegenbringen ;-) und vor allem, weil jetzt - Regen und Kälte hin oder her - Erntezeit für frisches Gemüse aus dem Garten ist, möchten wir Ihnen heute einen bunten Sommersalat vorstellen. Das Prinzip ist ganz einfach: Man nehme alles, was jetzt im Garten erntereif ist, wie beispielsweise Tomaten und Salat, ergänze dies durch die eine oder andere Zutat vom Markt und bereite daraus einen leckeren Salat. Dazu hartgekochte Eier, ein paar Croutons (fettsparend im Toaster hergestellt) und ein schmackhaftes Joghurt-Brottrunk-Dressing mit vielen gesunden Kräutern. Und schon haben Sie eine nahrhafte und kalorienarme Vorspeise oder Zwischenmahlzeit nicht nur für Diabetiker! Dieses und viele weitere Salatrezepte finden Sie, wie immer, auf DiabSite in der Rubrik Rezepte. Guten Appetit!