Hilft Bier gegen Diabetes und Übergewicht?
Aufklärung der absoluten Konfigurationen von Hopfenbitterstoffen – Während des Brauens erhält Bier seinen bitteren Geschmack durch Bitterstoffe des Hopfens. Wissenschaftler berichten jetzt in der Zeitschrift Angewandte Chemie über die Bestimmung der absoluten Konfigurationen dieser Humulone und Isohumulone sowie einiger ihrer Derivate mithilfe von Röntgenstrukturanalysen. Nachricht lesen
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