Einträge von Sonntag, 3. Dezember 2006

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Sonntag, 3. Dezember 2006

Schoko-Nuss-Muffins

Schoko-Nuss-Muffins Typisch weihnachtlich schmecken die Schoko-Nuss-Muffins (im Bild vorn), denn im Teig stecken neben gemahlenen Haselnüssen und Schokolade auch Orangenschale und Zimt. Sie sind ruck-zuck zubereitet und daher ideal, wenn sich plötzlich Besuch ansagt und Sie in aller Schnelle etwas Leckeres anbieten möchten, aber auch als Mitbringsel – etwa für Weihnachtsfeiern im Kindergarten oder in der Schule. Unser Tipp: Lauwarm schmecken sie am allerallerbesten! Viele weitere Rezeptideen für die Weihnachtsbäckerei finden Sie in unserer Rubrik Weihnachtsgebäck. Selbstverständlich sind auch bei allen unseren Backrezepten der enthaltene Anteil an Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten sowie Kalorienzahl und Broteinheiten ausgewiesen. DiabSite wünscht viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit!

Vegetarisches Bio-Weihnachts-Menü

Vegetarisches Bio-Weihnachts-Menü Dass es für ein festliches Mahl nicht unbedingt Fleisch braucht, zeigt unser Vegetarisches Bio-Weihnachts-Menü, das einerseits viele Vitamine und Ballaststoffe, andererseits aber nur wenige Kalorien liefert und daher vielleicht auch für den ein oder anderen Fleischesser eine Überlegung wert sein könnte. Der erste Gang besteht aus warmem Ziegenfrischkäse auf Salat, zur Hauptspeise gibt’s einen mit Lauch, Möhren, Zucchini, Paprika, Brokkoli und Champignons gefüllten Gemüsestrudel und zum Ausklang gebratene Früchte mit Honig. Wer trotz dieser verlockenden Menüfolge auf Fleisch nicht verzichten mag, findet weitere Menüvorschläge für die Feiertage – natürlich mit pro Gang separat ausgewiesenen Nährstoff- und BE-Angaben – in unserer Rubrik Festtagsmenüs. Die DiabSite-Redaktion wünscht stressfreies Planen und gutes Gelingen!

Weihnachts-Muffins

Weihnachts-Muffins Immer beliebter auch hierzulande werden die kleinen, ursprünglich wohl aus England stammenden Muffins (gesprochen: Maffins). Während jedoch die englische Ursprungsvariante aus einem Hefeteig bereitet wird, handelt es sich bei der bei uns bekannteren, amerikanischen Muffin-Art eher um eine Art Pfannkuchenteig, der in kleinen Papierförmchen oder speziellen Muffin-Backformen gebacken wird. Es liegt auf der Hand, dass die kleinen Küchlein besonders bei Kindern (und deren Eltern) der Hit sind, weil sie so schön praktisch und unkompliziert im Verzehr und fix in der Herstellung sind. Wir möchten Ihnen heute ein für die Jahreszeit passendes Rezept vorstellen: mit Zitronen- und Orangenschale, Zimt, Lebkuchengewürz und gemahlenen Mandeln zubereitete Weihnachts-Muffins (im Bild hinten). Wetten, dass Sie diese Muffins immer wieder backen müssen? In unserer Rubrik Weihnachtsgebäck finden Sie übrigens viele weitere Rezeptideen, mit denen Sie sich und Ihren Lieben die Vorweihnachtszeit versüßen können. Die DiabSite-Redaktion wünscht guten Appetit!

Hasenfilet

Hasenfilet Während Schwein, Rind und Pute ja sozusagen unser täglich Fleisch sind, kommen Wildgerichte eher selten auf den Tisch und eignen sich daher sehr gut für ein Festtagsmenü, das ja wirklich etwas Besonderes sein soll. Und das gilt natürlich auch für unseren Menüvorschlag Hasenfilet. Schon die Vorspeise ist raffiniert und ungewöhnlich: eine Biersuppe, die mit Zimt, Zucker und Zitrone gewürzt wird. Zur Hauptspeise, einem im Ganzen gebratenen Hasenfilet, gibt’s eine Rahmsauce mit Preiselbeeren und Camembert-Knödeln – ein perfekt aufeinander abgestimmtes Geschmackserlebnis. Und auch die Nachspeise lebt von einer etwas ungewöhnlichen Kombination, denn die weihnachtlichen Bratäpfel werden nicht mit Nüssen und Zucker, sondern mit Schmand, einem Eigelb und wiederum etwas Camembert gefüllt. Ein weiterer Pluspunkt dieses Menüs: Es ist mit insgesamt nur 937 kcal ausgesprochen figurfreundlich. Weitere Menüvorschläge für die Weihnachtstage finden Sie in unserer Rubrik Festtagsmenüs. Die DiabSite-Redaktion wünscht schon jetzt guten Appetit!