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Sonntag, 28. Dezember 2014

Winzersalat mit gebratenem Kürbis

Winzersalat mit gebratenem Kürbis Es ist Zeit Bilanz zu ziehen. Das macht man so am Jahresende. In Bezug auf die umfangreiche DiabSite-Rezeptdatenbank bedeutet dies: 39 neue Rezepte hat DiabSite Ihnen in diesem Jahr vorgestellt. Dazu kamen einige Lieblingsrezepte, die zuvor von der Redaktion schon einmal veröffentlicht wurden. Die Rezeptsammlung von DiabSite ist Ende 2014 auf mehr als 600 Rezepte angewachsen. Damit Sie leichter finden, wonach Sie suchen, hat die DiabSite-Redaktion alle Rezepte in 16 Kategorien aufgeteilt. Zur Kategorie Vorspeisen und Salate kommt zu Silvester noch ein feines Rezept dazu: Winzersalat mit gebratenem Kürbis. Dieser Salat ist herrlich erfrischend und gleichzeitig geschmacklich ausgewogen. Der leicht bittere Radicchiosalat wird durch die Süße der Früchte neutralisiert. Und die Milde des Hokkaidokürbis harmonisiert wunderbar mit der Schärfe des Blauschimmelkäses und den nussigen Kürbiskernen. Auch wenn bei Diabetes immer wieder vor dem Essen von Weintrauben gewarnt wird: Die 50 Gramm Trauben pro Person werden nicht pur gegessen, sondern gemischt mit Salat, Kürbis, Öl und Käse. So verzögert sich die Aufnahme des Traubenzuckers aus den Weintrauben im Dünndarm und der Verzehr einer so geringen Menge Trauben bleibt akzeptabel. Insgesamt bringt dieser köstliche Salat nur 340 Kalorien mit sich, ist also auch bei unseren Rezepten für die schlanke Linie zu finden. Er eignet sich als raffinierte Vorspeise für ein leckeres Silvestermenü oder gar als Neujahrs-Ausgleichsessen zu einem üppigen Menü am 1. Januar. Wie auch immer Sie es mögen, wir wünschen Ihnen in jedem Fall guten Appetit und einen guten Rutsch in das neue Jahr. Unsere Rezeptdatenbank wird auch 2015 weiter gefüllt mit köstlichen Rezepten, die Menschen mit und ohne Diabetes erfreuen.

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