DiabSite Diabetes-Weblog

Für Pfannkuchen brauchen Sie Eier, Milch und Mehl, die in der Pfanne gebacken werden. Es gibt unendlich viele Varianten, die neutral, süß oder salzig schmecken. Je nach Region werden Pfann- oder Eierkuchen unterschiedlich zubereitet. Durch das enthaltene Mehl sind sie nicht unbedingt zum Abnehmen geeignet. Dennoch dürfen sich auch Typ-2-Diabetiker – hin und wieder – und vor allem Kinder und Jugendliche mit Typ-1-Diabetes mal einen leckeren Pfannkuchen gönnen. Unser heutiger Rezeptvorschlag Pfannkuchen-Spaghetti mit mediterranem Gemüse enthält zwar keine Nudeln, dafür wird der Teig in dünne Streifen geschnitten, die wie Nudeln aussehen. Die enthaltenen Paprikaschoten sind reich an Vitamin C und schützen gerade jetzt vor Erkältungskrankheiten. Weitere Rezeptideen bietet die große DiabSite-Rezeptdatenbank – wie üblich mit allen wichtigen Nährwert- und BE-Angaben. Wir Wünschen viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Helga Uphoff, 17. Oktober 2012, 06.40 Uhr, Kategorie: Rezepte