Einträge von Mittwoch, 10. Oktober 2012

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Mittwoch, 10. Oktober 2012

Gemüseauflauf

Gemüseauflauf Wer jetzt an winterliches Gemüse denkt, dem kommt sofort Kohl in den Sinn. Diese Vitaminbombe, die Obst und andere Gemüsesorten oft übertrifft, eignet sich bestens zur Stärkung des Immunsystems. Ganz gleich ob Rot- oder Weißkohl, Blumen- oder Rosenkohl, Brokkoli oder Kohlrabi, alle Kohlsorten sind hervorragende Vitamin-C-Lieferanten. Dazu kommen weitere Vitamine sowie wertvolle Mineral- und sekundäre Pflanzenstoffe. Kohl ist als kalorienarmes Gemüse außerdem gut zum Abnehmen geeignet und senkt den Cholesterinspiegel. Figurbewusste und Diabetiker sollten unseren Gemüseauflauf mit Kohlrabi und Brokkoli deshalb im Herbst und Winter ruhig häufiger mal auf den Speiseplan setzen. So verschieden sich die einzelnen Sorten Kohl rein optisch präsentieren, so vielfältig können sie z. B. als Beilage, Suppe, überbacken oder als Kohlroulade zubereitet werden. Weitere Kohl-Rezepte bietet die große Rezeptdatenbank auf dem Diabetes-Portal DiabSite - wie üblich mit allen wichtigen Nährwert- und BE-Angaben. Wir wünschen viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Verlust des Augenlichts ist ein Hauptproblem für alternde Europäer

Neues Expertenforum stellt fest, dass Blindheit zu einem großen Teil vermeidbar ist: E-FAB (European Forum Against Blindness; Europäisches Forum gegen Blindheit) markiert den Welttag des Sehens mit einem Aufruf zur Vorbeugung gegen vermeidbare Blindheit, die in Europa weiterhin ein bedeutendes Problem darstellt. Die Organisation hofft, einen Konsens über mögliche politische Wege zu erreichen, um besser sicherzustellen, dass Netzhauterkrankungen - wie beispielsweise diejenigen, die durch Diabetes verursacht werden - früher diagnostiziert werden, um ein rechtzeitiges Eingreifen und die Verhinderung von Blindheit zu gewährleisten. Nachricht lesen