Gemüseauflauf
Wer jetzt an winterliches Gemüse denkt, dem kommt sofort Kohl in den Sinn. Diese Vitaminbombe, die Obst und andere Gemüsesorten oft übertrifft, eignet sich bestens zur Stärkung des Immunsystems. Ganz gleich ob Rot- oder Weißkohl, Blumen- oder Rosenkohl, Brokkoli oder Kohlrabi, alle Kohlsorten sind hervorragende Vitamin-C-Lieferanten. Dazu kommen weitere Vitamine sowie wertvolle Mineral- und sekundäre Pflanzenstoffe. Kohl ist als kalorienarmes Gemüse außerdem gut zum Abnehmen geeignet und senkt den Cholesterinspiegel. Figurbewusste und Diabetiker sollten unseren Gemüseauflauf mit Kohlrabi und Brokkoli deshalb im Herbst und Winter ruhig häufiger mal auf den Speiseplan setzen. So verschieden sich die einzelnen Sorten Kohl rein optisch präsentieren, so vielfältig können sie z. B. als Beilage, Suppe, überbacken oder als Kohlroulade zubereitet werden. Weitere Kohl-Rezepte bietet die große Rezeptdatenbank auf dem Diabetes-Portal DiabSite – wie üblich mit allen wichtigen Nährwert- und BE-Angaben. Wir wünschen viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
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