Einträge von Sonntag, 16. Juni 2013

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Sonntag, 16. Juni 2013

Salat Nicoise

Salat Nicoise Stellen Sie sich vor: Sommer, Sonne, leichte Brise, ein schnuckeliges Restaurant mit Blick auf’s Meer. Es ist Mittagszeit an der Cote d’Azur, genau genommen in Nizza, ein Katzensprung vom fürstlichen Monaco und der italienischen Grenze entfernt. Von dort soll er kommen, der provenzalische Salat Nicoise, den wir Ihnen in dieser Jahreszeit ruhig häufiger empfehlen. Ganz typische Zutaten sind schwarze Oliven, reife Tomaten und Anchovis. Diese häufig sehr salzigen Sardellenfilets sind nicht jedermanns Sache und schon gar nicht für Diabetiker mit Bluthochdruck geeignet – daher haben wir sie einfach weggelassen. Auf jeden Fall dabei sind grüne Bohnen, Thunfisch und Salat – eine tolle, frische Kombination, die den Blutzuckerspiegel kaum beeinflusst und dazu noch viele gute Ballaststoffe liefert. Wenn Sie auf den (Salat-)Geschmack gekommen sind, können Sie eine neue Nizza-Salat-Variante oder weit über 60 andere Salate in der umfangreichen DiabSite-Rezeptdatenbank unter der Rezeptkategorie Vorspeisen und Salate ausprobieren. Das DiabSite-Team wünscht Ihnen viel Spaß bei der Zubereitung und einen „bon appetit“!