DiabSite Diabetes-Weblog

Heute entführen wir Sie kulinarisch ans Mittelmeer. Besonders Menschen mit Diabetes und Übergewichtigen empfehlen Ernährungsexperten eine mediterrane Kost, die bekanntermaßen ausgesprochen schmackhaft und gleichzeitig gesund ist. Sie enthält – wie unsere Thunfischpfanne mediterranee – reichlich Ballaststoffe und ungesättigte Fettsäuren. Als Kaltwasserfisch liefert der Thunfisch besonders große Mengen an Omega-3-Fettsäuren, die sogar für gute Laune sorgen, wie Wissenschaftler aus Pittsburgh jüngst herausgefunden haben. Unser Rezeptvorschlag ist also nicht nur für Herz und Kreislauf gut, sondern auch zur Vorbeugung von Depressionen bei Diabetes geeignet. Der Fisch soll außerdem den Stressabbau fördern, die Konzentrationsfähigkeit steigern und nach Aussagen schwedischer Forscher sogar einen positiven Einfluss auf die Knochendichte haben. Obendrein ist unsere Thunfischpfanne eine schnell zubereitete Gaumenfreude, die viele schon jetzt vom Urlaub am Mittelmeer träumen lässt. Das DiabSite-Team wünscht guten Appetit!

Helga Uphoff, 3. Juni 2007, 16.47 Uhr, Kategorie: Rezepte