Bunte Gemüsepfanne mit Nudeln
In wenigen Wochen beginnen in den ersten Bundesländern die Sommerferien. Wenn Sie sich schon jetzt ein bisschen auf Ihren Urlaub im Süden einstimmen möchten, ist unser aktuelles Rezept Bunte Gemüsepfanne mit Nudeln genau das Richtige. Mit Zucchini, Aubergine, Paprikaschote und anderem Gemüse, bringen Sie schon vor dem Start in den Süden mediterranes Flair auf den Tisch. Dazu gibt es noch einen frischen, knackigen Salat, schon ist das Ferien-Feeling perfekt. Einfach und schnell zubereitet lässt das Gericht genug Zeit für weitere Urlaubsvorbereitungen. Diabetikern und Figurbewussten, denen knapp 8 BEs zu viel sind, empfehlen wir, die Nudelmenge zu reduzieren und dafür mehr Gemüse zu nehmen. Weitere Rezepte zur mentalen und kulinarischen Urlaubseinstimmung sowie für Leute, die in diesem Sommer leider nicht verreisen können, bietet die Rezeptdatenbank des Diabetes-Portals DiabSite in der Rubrik Internationale Küche – immer mit allen wichtigen Nährwert- und BE-Angaben. Wir wünschen Ihnen einen guten Start in die Woche, viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
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