Geräucherte Forelle
Bei sommerlichen Temperaturen haben die meisten Menschen keine Lust, lange in der Küche zu stehen. Leichte und unkomplizierte Speisen sind angesagt. Unser Rezeptvorschlag für diese Woche, Geräucherte Forelle mit Spargel, trägt diesen Wünschen Rechnung und ist darüber hinaus auch noch geschmacklich äußerst raffiniert. Während in knapp 10 Minuten der grüne Spargel bissfest gart, wird die kalorienarme Estragon-Remoulade zubereitet. Dazu verwenden wir frische Kräuter, fettarmen, cremig gerührten Joghurt und Kräuter Crème fraîche. Das Ergebnis ist herrlich frisch und deutlich kalorienärmer als eine herkömmliche auf Mayonnaise basierende Remoulade. Ob Sie den Spargel lieber warm oder kalt zu den geräucherten Forellenfilets servieren, hängt von Ihrer persönlichen Vorliebe ab. Mit gerade einmal 300 Kalorien pro Portion ist dieses Rezept in jedem Falle ein feines Abendbrot oder, in Vorratsbehältern verpackt, ein Leckerbissen für jedes Picknick. Mehr Ideen für die schnelle und kalorienarme Küche finden Sie unter Vorspeisen und Salate in der umfangreichen DiabSite-Rezeptdatenbank. Alle Rezepte enthalten wie immer Angaben zu den wichtigsten Nährwerten und BEs. Das Team des Diabetes-Portals DiabSite wünscht Ihnen einen guten Appetit!