DiabSite Diabetes-Weblog

Der Spargel hat jetzt Hochsaison. Das sollten die Liebhaber dieses feinen Gemüses unbedingt ausnutzen. Feiertage im Mai bieten dafür eine gute Gelegenheit. Schon morgen ist „Christi Himmelfahrt“ (Vatertag) und am 27./28. Mai Pfingsten. Unser Rezeptvorschlag für alle Spargelfreunde: Spargel-Schinkenröllchen mit Allgäutaler. Das köstliche Gericht hat kaum Kohlenhydrate. Dadurch ist es bestens geeignet für Menschen mit Diabetes und Figurbewusste. Mit den Zutaten Spargel, Schinken und Käse ist alles dabei, was Sie für ein leichtes Abendessen benötigen. Wer davon nicht satt wird, kann noch ein Stück Baguette dazu essen. Für den großen Hunger ergänzen Sie das Mahl mit frischen Kartoffeln und etwas zerlassene Butter optimal. Diabetiker müssen die zusätzlichen Kohlenhydrate allerdings extra berechnen und überlegen, ob sie bei Gewichtsproblemen, lieber auf die Butter verzichten. Mehr Spargel- und andere Rezepte bietet Ihnen die Rezeptdatenbank auf dem Diabetes-Portal DiabSite – wie üblich mit allen wichtigen Nährwert- und BE-Angaben. Wir wünschen Ihnen einen schönen Feiertag, viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Helga Uphoff, 16. Mai 2012, 20.20 Uhr, Kategorie: Rezepte