Blattsalate mit Seeteufelmedaillons

Rezeptfoto Leicht, lecker und hervorragend für die Fastenzeit geeignet: Blattsalate mit Seeteufelmedaillons passen auf jeden Speiseplan - ob Sie nun fasten oder einfach nur gerne gut essen. Denn der Salat mit gerade einmal 320 kcal ist garantiert kein karges Fastenmahl. Eichblattsalat, Rauke, Tomaten, Avocado, Champignons, Seeteufelfilet, Limettensaft und frische Kräuter bieten ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis und zudem jede Menge gesunde Inhaltsstoffe. Der vorwiegend aus dem Nordostatlantik stammende Seeteufel (bei uns auch als Lotte bekannt) hat ein festes, weitgehend grätenfreies Fleisch, ist reich an Vitamin E und liefert wertvolle Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Auch die Avocado bietet ungesättigte Fettsäuren und dazu zahlreiche Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium und Eisen, und obendrein viele Vitamine. Weitere frische Salate mit Wellness-Faktor zum Fasten, fürs Wohlbefinden und die Bikinifigur im Sommer finden Sie in der Rezeptdatenbank auf dem Diabetes-Portal DiabSite in der Rubrik Vorspeisen und Salate. Wir wünschen guten Appetit!

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