Polenta
Noch ist es vielerorts recht kalt in Deutschland. Da kommt ein warmes – einem Auflauf ähnliches – Gericht wie gerufen. Sofern Sie nicht fasten, können Sie mit unserer: Polenta Abwechslung in den Speiseplan bringen. Die Grundlage für unsere italienische Polenta ist feiner Maisgrieß. Hinzu kommt ein Ragout aus Hackfleisch, Tomaten und Gewürzen, das mit Parmesankäse und Mozzarella überbacken wird. Mais ist zwar reich an Kohlenhydraten, enthält aber auch wertvolles Eiweiß, wichtige Mineralstoffe wie z. B. Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen und Zink sowie die Vitamine A, B1 und Niacin. Die traditionelle Herstellung von Polenta ist kraftraubend. Deshalb gibt es heute vorgegarten Polentagrieß, der die Zubereitungszeit für die Polenta auf wenige Minuten verkürzt. In unserer Rezeptdatenbank finden Sie weitere Rezepte aus der italienischen Küche in der Rubrik Internationale Küche mit allen wichtigen Nährwert- und BE-Angaben für Menschen mit und ohne Diabetes. Wir wünschen guten Appetit.