DiabSite Diabetes-Weblog

Ein dekoratives und kulinarisches Highlight für jedes kalte Buffet (wie übrigens auch für jeden Frühstückstisch) sind die Camembert-Trüffel, die mit wenig Aufwand auch für Ungeübte schnell und einfach zuzubereiten sind. Hierzu einfach die Käsemasse aus Camembert und Schmand zu kleinen Kugeln formen und wahlweise in Paprikapulver, Curry, Kümmel, Petersilie oder geriebenem Pumpernickel wälzen. Aber natürlich können Sie Ihre Phantasie spielen lassen und die Geschmacksvielfalt durch weitere Alternativen wie etwa Schnittlauch oder auch geröstete Sesamkörner sogar noch erhöhen. Unsere Meinung: Ein idealer Party-Snack, mit dem Sie unter Garantie bei allen Narren punkten und der auch als Mitbringsel überall gut ankommt.

Kaum liegen die Weihnachtsfeiertage und der Jahreswechsel hinter uns, da steht auch schon der Karneval wieder vor der Tür. In diesem Jahr sogar so früh wie seit langem nicht mehr: Schon am 4. Februar ist Rosenmontag! Wer also eine Faschingsparty plant, muss sich nicht nur mit den Einladungen sputen, sondern auch mit der Planung für die kulinarischen Leckerbissen, die eine möglichst solide Unterlage für die bekanntermaßen reichlich genossene „Flüssignahrung“ bilden sollten und auf die Menschen mit Diabetes ganz besonderen Wert legen. Denn während Otto Normalbürger allenfalls ein übler Kater droht, riskieren Diabetiker zudem heftige Unterzuckerungen wenn sie selbst bei moderatem Alkoholgenuss nichts dazu essen. Die Hypoglykämien durch zuviel Alkohol können sogar noch am Tag danach auftreten. Unser heutiger Vorschlag, ein Heringssalat Störtebeker, ist sogar in zweierlei Hinsicht faschingstauglich: als deftiger Party-Snack und fettreicher Gegenspieler zum Alkohol und zur Nachsorge als Anti-Kater-Frühstück. Wir sagen: Helau, Alaaf und guten Appetit! Weitere Anregungen für ein gelungenes Faschingsbuffet finden Sie unter Partyrezepte. Und wer vorsorglich schon alles für den Tag danach bereit halten möchte, findet hier im DiabSite-Weblog unter dem Stichwort „Anti-Kater“ einige Ideen für’s Frühstück oder geeignete Drinks, die den Elektrolythaushalt wieder ins Lot bringen.