DiabSite Diabetes-Weblog

Wenn es im Winter stürmt und schneit oder einfach nur unangenehm kalt ist, gibt es kaum etwas Besseres als eine heiße Suppe, um uns nach einem Spaziergang von innen wieder aufzuwärmen und neue Energien zu tanken. Die Brokkoli-Käsecreme-Suppe ist zudem ein richtiger Fitmacher. Denn neben zahlreichen Vitaminen, insbesondere Vitamin C, und Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium und Eisen bietet uns Brokkoli auch wichtige sekundäre Pflanzenstoffe. Besonders hervorzuheben ist dabei Sulphoraphan, für das in verschiedenen Studien tumorhemmende Eigenschaften nachgewiesen wurden. Darüber hinaus soll Sulphoraphan keimtötend gegen bestimmte Bakterien wirken, die ein Magengeschwür oder eine Gastritis auslösen. Als leichte Hauptmahlzeit gereicht, ist die Brokkoli-Käsecreme-Suppe natürlich auch ideal geeignet, um ein paar überflüssige Pfunde loszuwerden, die vielleicht von den Festtagen noch übrig geblieben sind. Zahlreiche weitere Rezepte für Menschen mit und ohne Diabetes finden Sie in der DiabSite-Rezeptdatenbank – selbstverständlich mit den entsprechenden Nährwert- und BE-Angaben für Diabetiker und Figurbewusste. Das DiabSite-Team wünscht guten Appetit!