Süß ist Geschmackssache

Der IDE Förderpreis 2007 des Institut Danone, Ernährung für Gesundheit e.V. (IDE), geht an Marcel Winnig. Er erforschte rund vier Jahre auf molekularer Ebene „was süß ist“, um herauszufinden, wie und warum wir Süßgeschmack wahrnehmen. Mit dem Verständnis dieser Mechanismen können nun neue Süßstoffe und Süßgeschmacksverstärker entwickelt werden, die vor allem Übergewichtigen und Diabetikern zugute kommen. Nachricht lesen