Würziges Kartoffelgratin
Der späte Altweibersommer neigt sich laut aktuellem Wetterbericht seinem Ende zu. Zur Wochenmitte soll es draußen ungemütlich werden. Da steht einem der Sinn eher nach deftigen Speisen. Deshalb stellt das Diabetes-Portal DiabSite Ihnen heute ein Würziges Kartoffelgratin mit Lauch, Zucchini, Gemüsemais, Salami und Emmentaler vor. Kartoffeln gelten als Dickmacher, aber das stimmt nur bedingt. Wenn sie nicht mit viel Fett zu Pommes verarbeitet werden, enthalten Kartoffeln kein Fett und sättigen für eine lange Zeit. Ihr hoher Vitamin-C-Gehalt schützt im Herbst vor Erkältungen. Ebenfalls Vitamin C sowie wichtige Mineralstoffe enthalten Zucchini. Auch der in diesem Rezept enthaltene Lauch fördert mit wichtigen Mineralstoffen die Gesundheit. Seine schwefelhaltigen ätherischen Öle sollen zudem die Verdauung anregen. Menschen mit Diabetes, die abnehmen wollen/müssen, können die Kartoffelmenge etwas reduzieren. Zahlreiche weitere Rezeptideen mit der gesunden Knolle finden Sie unter Kartoffelgerichte in der DiabSite-Rezeptdatenbank mit allen wichtigen Nährwert- und BE-Angaben für Menschen mit und ohne Diabetes. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit!