DiabSite Diabetes-Weblog

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Die Diabetes-Gefahr steigt mit entzündungsfördernder Nahrung und niedrigem Carotinspiegel. Ernährungswissenschaftler empfehlen daher aufgrund ihrer Wirkungen als Radikalfänger den täglichen Konsum eines breiten Spektrums an verschiedenen Carotinoiden. Nachricht lesen

Mageres Kalbfleisch verwöhnt Feinschmecker und ist sehr gesund. Für junge Frauen ist besonders der hohe Eisengehalt wichtig. Darüber hinaus spielt Kalbfleisch eine wichtige Rolle bei der Versorgung mit Vitamin A und dem Nervenvitamin B. Für ältere Menschen kann Kalbfleisch einen guten Beitrag zur Zinkversorgung leisten. Unser Rezeptvorschlag für heute lautet daher: Überbackene Kalbsmedaillons mit Champignons und Penne. Auch die Pilze liefern viele B-Vitamine, und darüber hinaus gut verwertbares Eiweiß sowie zahlreiche Mineralien. Weitere Pilzrezepte finden Sie unter: Rezepte auf dem Diabetes-Portal DiabSite.