Leberspätzle in Rinderbrühe
Was dem Italiener seine Pasta, sind dem Schwaben seine Spätzle. So ist die Anzahl der Spätzle-Variationen und -Gerichte, mit denen die schwäbische Küche aufwarten kann, wirklich ernorm. Wir möchten Ihnen heute ein besonders typisches Gericht vorstellen, das auf keiner bayerischen / schwäbischen Speisekarte fehlen darf und speziell für Freunde der schnellen Küche geeignet ist: Leberspätzle in Rinderbrühe. Denn für diese Suppe müssen Sie lediglich fertig gekaufte Leberspätzle, die es heute in sehr guter Qualität beim Metzger oder sogar auch im Supermarkt gibt, in einer kräftigen Rinderbrühe kurz ziehen lassen. Den besonderen Pfiff erhält die Suppe durch reichlich frischen Schnittlauch.
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