Tortellinisalat mit Mozzarella
Und was steht bei Ihnen am Vatertag an? Gemeinsames Grillen oder doch eher eine reine Männerveranstaltung? In jedem Fall passend wäre da ein Tortellinisalat mit Mozzarella, der eine wunderbare Beilage zu Gegrilltem abgibt, aber eine genauso gute Unterlage für Alkoholisches auf Biergarten- oder Kanutouren unter Männern abgibt. Im Gegensatz zu „normalem“ Nudelsalat, der ja nicht selten praktisch nur aus Nudeln und viel Mayonnaise besteht, werden hier die gekochten Tortellini mit knackigen Tomaten, Paprika und Zucchini sowie Oliven und Mozzarella vermischt. Darüber kommt eine Vinaigrette aus Olivenöl, Essig und frischen Thymianblättchen für das typisch mediterrane Geschmackserlebnis. Und alles zusammen ergibt einen wunderbar pikanten, sättigenden und doch frischen Salat, der Ihnen garantiert aus den Händen gerissen wird. Für den kleinen Haushalt gibt es den knackigen Salat auch als Single-Variante auf dem Diabetes-Portal DiabSite. Weitere Salate für die Grillparty oder als Proviant für unterwegs finden Sie auf dem Diabetes-Portal DiabSite in der Rezeptkategorie Salate und Vorspeisen – selbstverständlich mit allen relevanten Nährwert- und BE-Angaben. Wir wünschen guten Appetit und einen schönen – laut Wetterbericht vielerorts sonnigen – Vatertag!
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