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Sonntag, 31. Mai 2009

Spargel mit Lachskotelette und Dill-Hollandaise

Spargel mit Lachskotelette Deutschlands Spargelfreunde dürfen sich freuen, denn in diesem Jahr hat die Spargel-Saison schon früh begonnen und die Ernte ist gut. Das königliche Gemüse ist mit seinen zahlreichen Mineralstoffen und Vitaminen nicht nur gesund, sondern mit nur 150 Kalorien pro Kilogramm und seiner entwässernden Wirkung auch noch ein Schlankmacher. Unser heutiger Rezeptvorschlag für Gourmets, Spargelliebhaber und übergewichtige Diabetiker lautet daher: Spargel mit Lachskotelette und Dill-Hollandaise. Es empfiehlt sich dafür den würzigeren grünen Spargel zu verwenden, da auch der Lachs und die Dill-Sauce einen kräftigen Eigengeschmack haben. Für die meisten Menschen ist sowohl der weiße als auch der grüne Spargel gesund. Nur bei erhöhten Harnsäurewerten im Blut kann er zu Gichtschüben führen. Ansonsten ist gerade die Kombination Spargel und Fisch ein echter Gesundheitstipp. Weitere Ideen zum Auskosten der Spargelsaison bietet das Diabetes-Portal DiabSite im Bereich Rezepte. Guten Appetit!