DiabSite Diabetes-Weblog

Auch heute möchten wir Ihnen wieder einen kulinarischen Vorschlag für die Weihnachtsfeiertage unterbreiten. Gefüllter Kalbsrollbraten ist eher unkompliziert in der Zubereitung und lässt sich – bis auf die Beilagen, sofern Sie sie nicht zum Servieren in der Mikrowelle erhitzen möchten – prima vorbereiten. So können Sie Ihre Zeit mit den Gästen oder Familie und nicht in der Küche verbringen. Da man sich einen Kalbsbraten aber auch nicht alle Tage gönnt, ist er dennoch etwas Besonderes und somit dem Anlass angemessen. Gefüllt wird er mit einer Farce aus Käse, Gewürzgurken, Petersilie, Paprika und Zwiebeln, die für ein kräftiges Aroma des Fleisches und der Sauce sorgt. Letztere wird nach der Garzeit des Bratens abschließend mit Wein und Sahne verfeinert. Dazu gibt’s nur gerade bissfest gegarten Brokkoli mit Mandelblättchen und Wildreis. Weitere Rezeptideen für besondere Anlässe finden Sie bei einem Blick in unsere Rezeptkategorie Festtagsmenüs. Insgesamt bietet das Diabetes-Portal DiabSite inzwischen mehr als 250 Rezepte mit BE- und weiteren Nährwertangaben. Wir wünschen viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit!

Spätestens mit dem heutigen 1. Advent ist die Vorweihnachtszeit unwiderruflich angebrochen. Höchste Zeit also, sich um das passende Backwerk für den nächsten Adventskaffee in gemütlicher Runde zu kümmern. Und da der allseits beliebte Christstollen ja sein weihnachtliches Aroma erst mit etwas Liegezeit so richtig entfaltet, haben wir uns gedacht: Heute oder nie! Hier sind sie also – unsere Leichten Weihnachtsstollen. Im Bild vorne sehen Sie den aus Hefeteig zubereiteten Mohnstollen, dahinter einen aus Quark-Ölteig erstellten Quarkstollen. Typisch weihnachtlich, verbergen sich Rosinen, gehackte Mandeln sowie Zitronat und Orangeat im Teig. Weitere Vorschläge für die Weihnachtsbäckerei, zum Beispiel Haselnuss-Plätzchen, Sterntaler, St.-Nikolaus-Riegel oder Zimtsterne, finden Sie auf der Diabsite – natürlich mit Nährwertangaben für Menschen mit Diabetes – unter Backrezepte. Aber vor allem Typ-2-Diabetiker sollten in Maßen genießen, nicht in Massen! Wir wünschen Ihnen einen schönen 1. Advent und viel Spaß beim Backen.