DiabSite Diabetes-Weblog

Freunden vegetarischer Ernährung und Menschen mit Diabetes, die während der Fastenzeit auf Fleisch verzichten möchten, empfiehlt das Diabetes-Portal DiabSite zum gestrigen meteorologischen Frühlingsanfang einen frischen Rucola-Salat mit Rahm-Dressing. Das für vier Personen vorgesehene Rezept schmeckt köstlich als leichte Vorspeise. Essen Sie alles zu zweit wird aus dem Salat ein leckeres, kaltes Hauptgericht mit nicht einmal 600 Kalorien. Obwohl das Saure Sahne-Dressing und die Streifen von Camembert nennenswerte Mengen an Eiweiß und Fett liefern, sind diese zwei Milchprodukte trotzdem wertvoll. In Ihnen stecken wichtige Vitamine und Mineralstoffe: Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium und die fettlöslichen Vitamine A, D und E sowie wasserlösliche B-Vitamine. Zusammen mit dem ballaststoff- und Vitamin C-haltigen Gemüse wird daraus ein richtiger Fitmacher, der Ihre Abwehrkräfte und Knochen stärkt. Suchen Sie noch mehr Salate, die knackig-frisch und kalorienarm sind, so werden Sie in unserer umfangreichen Rezeptdatenbank in der Rubrik Vorspeisen und Salate sicher fündig. In unseren Küchentipps erfahren Sie außerdem mehr über gesunde Salate. Alle Rezepte enthalten immer die wichtigsten Nährwert- und BE-Angaben. Die Diabsite-Redaktion wünscht Ihnen einen schönen Frühlingsanfang und guten Appetit.

. Das Team des Diabetes-Portals DiabSite wünscht Ihnen einen guten Appetit!

Helga Uphoff, 2. März 2015, 14.49 Uhr, Kategorie: Rezepte