Einträge von Sonntag, 18. März 2007

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Sonntag, 18. März 2007

Gemüselasagne

Gemüselasagne Italienische Nudelrezepte sind auf der Beliebtheitsskala der Deutschen ganz oben zu finden. Nur leider sind viele Gerichte wie etwa Spaghetti Bolognese, Spaghetti Carbonara oder auch Lasagne nicht unbedingt mit den Ansprüchen an eine gesunde, qualitativ hochwertige Ernährung in Einklang zu bringen. Dass es auch anders geht, zeigt unser heutiger Vorschlag für eine vegetarische Gemüselasagne. Statt meist doch recht fetthaltigem Hackfleisch kommt hier nämlich, wie der Name schon sagt, jede Menge Gemüse zwischen die Nudelschichten – mit reichlich Vitaminen und Ballaststoffen. Außerdem sparen Sie mit der Füllung aus Möhren, Sellerie, Tomaten, Zucchini, Lauch und Zwiebeln, die mit Knoblauch und Petersilie kräftig gewürzt und mit Weißwein und Crème fraîche abgerundet wird, auch einiges an Kalorien. Dass das Gericht trotzdem noch mit über 700 kcal pro Person zu Buche schlägt, liegt natürlich in erster Linie an insgesamt 250 g Emmentaler Käse, mit dem die Lasagne überbacken wird. Wer möchte, kann daher durch etwas sparsameren Gebrauch und/oder Verwendung von fettarmem Käse leicht sogar noch weitere Kalorien einsparen. Diese und viele weitere Rezeptideen – mit Nährwertangaben für Diabetiker bietet das Diabetes-Portal DiabSite.