Rotbarsch mit Senf-Sauce
Gerade erst begonnen und nun schon fast wieder vorbei: Am Aschermittwoch endet das ausschweifende Karnevalsleben und die Fastenzeit beginnt. Was für all jene, die heute die bunten Rosenmontagsumzüge genießen, einfach nur schade ist, ist für fast alle eigentlich eher ein Glücksfall. Denn am Aschermittwoch wie auch während der gesamten Fastenzeit steht – oder sollte zumindest – eines auf dem Speiseplan stehen: gesunder Fisch in allen Varianten. Und der kommt nach dem Geschmack der Ernährungswissenschaftler noch immer viel zu selten auf den bundesdeutschen Tisch. Zweimal die Woche sollten wir auf Fleisch verzichten und stattdessen Fisch oder Meeresfrüchte verzehren, raten Experten. Und das ist angesichts der zahlreichen Zubereitungsarten und der Vielfalt des Angebots, das wir Ihnen in der Warenkunde Fisch vorstellen, ja eigentlich gar nicht so schwer. Besonders häufig sollten wir auf Seefisch zurückgreifen. Er ist besonders reich an wertvollem Jod, das unsere Schilddrüse benötigt, und an hochwertigen Omega-3-Fettsäuren, die vor Arterienverkalkung und Herzinfarkt schützen. Und da hätten wir auch gleich den passenden Rezeptvorschlag für ein köstliches Aschermittwochsessen: Rotbarsch mit Senf-Sauce. Rotbarschfilet ist relativ fettarm, fest und grätenfrei. Mit anderen Worten: der ideale Fisch für Einsteiger und als Rotbarsch mit Senf-Sauce für Singles auch für den Ein-Personen-Haushalt. Weitere Anregungen für die Fastenzeit finden Sie in unserer Rubrik Fisch und Meeresfrüchte. Guten Appetit!