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Dieses einfache italienische Erbsen-Reis-Gericht ist schnell zubereitet, preiswert und nicht nur bei Kindern sehr beliebt. Im Gegensatz zum klassischen Risotto wird Risi Bisi leicht mit „normalem“ Langkornreis zubereitet, kommt somit also mit wesentlich weniger Aufmerksamkeit aus. Seine besondere, überraschend raffinierte Note erhält dieses ursprünglich venezianische Gericht vor allem durch frische Petersilie und frisch geriebenen Parmesan. Unser Tipp: Unbedingt ausprobieren! Wer befürchtet, von dieser leichteren Variante für Diabetiker nicht satt zu werden, sollte vor dem Essen ein großes Glas Wasser trinken und einen Salat essen. Ideen für Salate finden Sie in unserer Rubrik Vorspeisen und Salate. Weitere Rezepte für die schlanke Linie und Rezeptideen für fast jede Gelegenheit bietet die große DiabSite-Rezeptdatenbank mit allen wichtigen Nährwerten und BEs. Wir wünschen Ihnen einen guten Start in die Woche, viel Spaß beim Kochen und einen recht und guten Appetit!