DiabSite Diabetes-Weblog

Je heißer und drückender die Temperaturen, desto geringer ist meist unser Appetit auf „richtige“ Mahlzeiten. Hier bietet sich ein erfrischender und leichter Salatimbiss wie unser Paprika-Reis-Salat mit Kräuterdressing an, der sich natürlich auch perfekt als Beilage zu Gegrilltem oder für ein entspanntes Picknick im Grünen eignet. Neben Reis enthält der Salat kleingewürfelte Paprikaschoten und Tomaten. Weitere Vitamine und Mineralstoffe liefert reichlich frische Petersilie. Und für den nötigen Pep sorgen gewürfelter Schinken, eine Chilischote und ein pikant abgeschmecktes Dressing. Gut durchgezogen und gekühlt ist der Salat der ideale Snack für heiße Tage. Weitere Rezeptvorschläge für leckere und gesunde Salate bietet die DiabSite-Rezeptdatenbank – wie immer mit allen wichtigen Nährwert- und BE-Angaben für Menschen mit und ohne Diabetes. Wir wünschen guten Appetit und laden Sie herzlich zu einem Kommentar zu diesem Rezept ein. Klicken Sie auf die Überschrift, wenn Sie Ihre Meinung dazu abgeben möchten!

Helga Uphoff, 11. Juli 2011, 21.41 Uhr, Kategorie: Rezepte