DiabSite Diabetes-Weblog

Es ist nicht mehr zu übersehen: Die Temperaturen sind merklich gesunken, Nebel, Regen und heftige Winde sind keine Seltenheit mehr. Es ist Herbst. Da kommt abends eine kräftige, warme Suppe gerade recht. Insbesondere eine wie die Kartoffel-Lauch-Suppe, die mit einfachen Zutaten und wenig Aufwand in kürzester Zeit eine nahrhafte und gesunde Mahlzeit auf den Tisch zaubert. Hierfür einfach Zwiebel, Lauch und Kartoffeln mit Brühe und Sahne garen, pürieren, mit Sojaflocken binden. Zum Schluss ein wenig Sahne separat schlagen und unter die fertige Suppe heben oder als Klecks auf die Teller setzen. Und damit ist das Süppchen natürlich auch eine perfekte Vorspeise zu einem festlichen Menü. Vielleicht gleich schon einmal für Weihnachten vormerken? Weitere leckere Suppen – ob als vollständige Mahlzeit oder als Vorspeise – finden Sie in der DiabSite-Rezeptdatenbank in der Rubrik Suppen und Eintöpfe mit allen wichtigen Nährwert- und BE-Angaben für Menschen mit und ohne Diabetes. Wir wünschen guten Appetit!