Bandnudeln auf chinesische Art
Irgendwie denkt man bei dem Stichwort „Nudeln“ immer automatisch an die italienische Küche. Dabei ist nicht einmal geklärt, ob die Nudel ihren Ursprung überhaupt in Italien hatte. Einigen Theorien zufolge stammt sie nämlich aus der griechischen oder arabischen Küche. Und einer wieder anderen Theorie nach ist sie eigentlich in China zu Hause. Glaubt man den Archäologen, wurden nämlich genau dort die ältesten „Spaghetti“ der Welt gefunden – 4000 Jahre alt und aus Hirse hergestellt… Aber wie dem auch sei: Tatsache ist, dass die Nudel auch in der asiatischen Küche ganz und gar keine Unbekannte ist und die Basis für viele typisch asiatische Gerichte bildet. Allerdings finden dort meist die chinesischen Glas- oder Reisnudeln Verwendung, die Sie natürlich auch für unsere Bandnudeln auf chinesische Art anstelle der „normalen“ Bandnudeln hernehmen können. Darüber hinaus stecken in dem Gericht reichlich Gemüse (unter anderem Paprika, Bambussprossen und Sojabohnen), Hähnchenbrustfilet, Pilze, Nüsse und natürlich typisch asiatische Gewürzzutaten wie Sojasauce, Sambal Oelek und Sake (Reiswein). Weitere asiatische Gerichte finden Menschen mit und ohne Diabetes unter Internationale Küche – natürlich mit allen Nährwert- und BE-Angaben. Guten Appetit!