Kartoffelsuppe
Hier ein weiteres Beispiel, wie aus einem einfachen Alltagsessen mit nur kleinen Veränderungen ein raffiniertes Gericht werden kann, das durchaus auch für die Bewirtung von Gästen geeignet ist: Wie allgemein üblich, enthält unsere Kartoffelsuppe Kartoffeln, Lauch, Sellerie und Möhren. Das Besondere daran: Sie wird nach dem Garen püriert, mit einem Eigelb legiert und zusätzlich mit einem Klecks geschlagener Sahne verfeinert. Zum Abschluss mit reichlich frischer Petersilie bestreuen, und fertig ist eine kalorienarme Vorspeise oder eine leichte Abendmahlzeit für kühle Tage. Weitere leckere Suppen, auf die man jetzt wieder so richtig Appetit hat, finden Sie übrigens in unserer Rubrik Suppen und Eintöpfe. Und wem nach einem anderen vegetarischen, leichten, deftigen, oder, oder, oder Essen ist, der stöbert einmal genüsslich in den zahlreichen Rezepten auf der DiabSite. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei.