Weihnachtsmenü Hasenfilet
Während Schwein, Rind und Pute ja sozusagen unser täglich Fleisch sind, kommen Wildgerichte eher selten auf den Tisch. Sie eignen sich daher sehr gut für ein Festtagsmenü zu Weihnachten. Das soll ja wirklich etwas Besonderes sein. Unser Rezeptvorschlag heute laute deshalb Hasenfilet. Schon die Vorspeise ist raffiniert und ungewöhnlich: eine Biersuppe, gewürzt mit Zimt, Zucker und Zitrone. Zur Hauptspeise, einem im Ganzen gebratenen Hasenfilet, gibt’s eine Rahmsauce mit Preiselbeeren und Camembert-Knödeln. Auch die Nachspeise lebt von einer etwas ungewöhnlichen Kombination, denn die weihnachtlichen Bratäpfel werden statt mit Nüssen und Zucker, mit Crème fraîche, einem Eigelb und wiederum etwas Camembert gefüllt. Alles in allem ein perfekt aufeinander abgestimmtes Geschmackserlebnis. Ein weiterer Pluspunkt dieses Menüs: Es ist mit insgesamt nur 942 kcal ausgesprochen figurfreundlich. Weitere Menüvorschläge für die Weihnachtstage bietet die große DiabSite-Rezeptdatenbank mit Nährwerten und BEs für Diabetiker unter: Festtagsmenüs. Die DiabSite-Redaktion wünscht schon jetzt viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit!
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