DiabSite Diabetes-Weblog

Wie in den vergangenen Wochen ja schon mehrfach angesprochen, ist es häufig nur eine Frage der Bequemlichkeit, dass in den meisten Familien Tag für Tag dasselbe auf dem Frühstückstisch steht. Was nicht selten irgendwann dazu führt, dass wir keine Lust mehr auf die angebotenen Speisen haben und das Frühstück ganz auslassen oder später Ungesundes vom Bäcker oder Kiosk holen. Abwechslung und Spaß bei der ersten Mahlzeit des Tages ist aber eigentlich gar nicht so schwierig. Es braucht nur etwas Phantasie und vielleicht ein wenig Motivation, auch einmal ungewöhnliche Kombinationen auszuprobieren – wie zum Beispiel das Mehrkorn-Brötchen St. Moritz. Das wird nämlich mit Schmelzkäse, frischem Apfel, knackiger Möhre und Nüssen belegt. Es spricht damit nicht nur alle Geschmacksnerven an, sondern bietet obendrein jede Menge gesunde und wichtige Inhaltsstoffe wie Vitamine und ungesättigte Fettsäuren, die wir für einen optimalen Start in den Tag benötigen. Übrigens: Wer unter der Woche morgens keine Zeit hat, frische Brötchen beim Bäcker zu besorgen, kauft einfach auf Vorrat. Tiefgefroren und am Abend vorher bei Raumtemperatur aufgetaut oder morgens kurz aufgebacken, schmecken Brötchen wie frisch! Weitere Ideen für den Frühstückstisch finden Menschen mit und ohne Diabetes in der Rezeptrubrik Frühstück, die kontinuierlich ausgebaut wird. Das DiabSite-Team wünscht guten Appetit!

Nachdem die Grillsaison nun wohl endgültig vorbei ist und die Abende spätestens mit dem heutigen Herbstanfang wieder deutlich länger werden, beginnt nun wieder die Zeit der herzhaften Gebäckvarianten, die man in geselliger Runde oder bei einem schönen Glas Wein zu zweit reicht. Ein Klassiker und allgemein beliebt ist dabei der Zwiebelkuchen, für den es in vielen Regionen Deutschlands ganz eigene Rezepturen gibt. Wir möchten Ihnen heute einen Schwäbischen Zwiebelkuchen vorstellen, der besonders einfach und sozusagen „gelingsicher“ ist. Denn der Mürbeteig, der mit einer Masse aus Zwiebeln, Speck, Camembert, saurer Sahne und Eiern belegt wird, erhält Unterstützung durch Backpulver, damit er schön locker wird. Dazu ein knackiger Salat und ein Glas Wein oder Federweißer und fertig ist ein wunderbares Abendessen! Weitere Anregungen auf Teigbasis finden Sie unter Herzhaft backen. Selbstverständlich enthalten alle Rezepte Nährstoff- und BE-Angaben. Guten Appetit!