DiabSite Diabetes-Weblog

Wenn es Ihnen so geht wie einem Großteil der Deutschen, dann bleibt unter der Woche häufig nicht viel Zeit, sich mit dem Thema Kochen zu beschäftigen – weder, sich ewig durch Kochbücher und Rezepte zu wälzen, noch in zig Geschäfte zum Einkaufen zu laufen oder stundenlang in der Küche zu stehen. Da kommen die einfachen Dinge häufig gerade recht – zumal dann, wenn man sie ohne viel Aufwand etwas aufpeppen und zu einem neuen Geschmackserlebnis werden lassen kann. Wie zum Beispiel eine simple Bauernpfanne, vielen vielleicht besser als „Bauernfrühstück“ bekannt, die es schon in unserer Kindheit immer dann gab, wenn tags zuvor viele Kartoffeln übrig geblieben waren. Bei unserer Bauernpfanne mit Ziegenkäse erhalten die übriggebliebenen oder zumindest gekochten Kartoffeln mit Eiern in der Pfanne Gesellschaft von Frühlingszwiebeln, gekochtem Schinken und Ziegenkäse – und schon haben Sie ein einfaches, schnelles und preiswertes Gericht, das dennoch ganz und gar nicht langweilig ist. Sie können natürlich nach Belieben variieren und statt des Ziegenkäses zum Beispiel Mozzarella nehmen oder zusätzlich einige Tomaten mit in die Pfanne geben. Dazu passt ein knackiger Salat, der frische Vitamine liefert. Weitere schnelle Gerichte – einschließlich Nährwert- und BE-Angaben für Menschen mit und ohne Diabetes – finden Sie in der Kategorie Im Handumdrehen auf dem Tisch der DiabSite-Rezeptdatenbank. Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren und natürlich einen guten Appetit!

Helga Uphoff, 6. Juni 2010, 20.13 Uhr, Kategorie: Rezepte