Heringssalat Helgoland
Im Karneval darf gefeiert werden, was das Zeug hält – sofern für eine gute Grundlage gesorgt wird. Hierfür besonders geeignet ist neben frischem Obst und Gemüse vor allem Salzhaltiges und Säuerliches, mit dem Sie einerseits Ihren Elektrolythaushalt ausgleichen und andererseits einem unangenehmen Kater vorbeugen können. Optimal ist zum Beispiel ein Heringssalat Helgoland mit Salzheringen, Salz- bzw. Gewürzgurken und roter Bete, die mit ihrem hohen Gehalt an Vitamin B, Kalium, Eisen und vor allem Folsäure unter anderem das Immunsystem stärkt. Sollte wider Erwarten etwas übrig bleiben vom Salat, haben Sie gleich ein ausgezeichnetes Katerfrühstück für den Morgen danach, das im Übrigen auch ohne Kater für einen guten Start in den Tag sorgt. Weitere gehaltvolle Grundlagen für die fünfte Jahreszeit finden Menschen mit und ohne Diabetes in unserer Rubrik Partyrezepte, Fondues und Raclettes. Helau und Alaaf!
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