DiabSite Diabetes-Weblog

Dass Fisch gesund ist, weiß inzwischen jedes Kind. Dennoch kommt er in deutschen Landen nicht annähernd so häufig auf den Tisch wie von Ernährungsexperten empfohlen. Aber vielleicht kann Sie ja unser heutiger Rezeptvorschlag „Schollenfilet in Schnittlauchsauce“ überzeugen? Schollenfilets sind nicht nur fettarm und besonders jodhaltig – sie sind auch sehr einfach und schnell zuzubereiten und bieten einen feinen Geschmack. Für dieses Rezept werden sie sanft in einem Weißweinsud gegart, der anschließend mit Schmand und Schnittlauch verfeinert und mit Eigelb gebunden wird. Dazu gibt’s Wildreis. Dabei handelt es übrigens nicht um Reis wie unsere Warenkunde Wildreis in den Küchentipps verrät. Wer möchte, kann dieses mit insgesamt nur 500 Kilokalorien hüft- und diabetikerfreundliche Gericht natürlich noch mit einem knackigen Salat abrunden. Und wer auf den Geschmack gekommen ist, findet in der Kategorie Fisch und Meeresfrüchte auf dem Diabetes-Portal DiabSite viele weitere Fischrezepte für eine gesunde Ernährung. Wir wünschen guten Appetit!