DiabSite Diabetes-Weblog

Eine gelungene Kombination aus gesundem Gemüse und Gaumenfreude ist: Frittiertes Gemüse mit Feta-Dip. Brokkoli, Champignons, Zucchini und rote Paprika werden in einen Teig getaucht und frittiert. Dazu gibt es einen köstlichen, mit Knoblauch und feinen Kräutern gewürzten Dip aus Feta und saurer Sahne. Ein Genuss für Feinschmecker, die sich dieses Gaumenvergnügen trotz des hohen Fettgehaltes leisten können. Aber auch wer auf die Figur achten muss, findet auf dem Diabetes-Portal DiabSite in der Rubrik Rezepte eine große Auswahl. Das DiabSite-Team wünscht guten Appetit!

Der goldene Oktober neigt sich dem Ende. Schon bald wird es draußen regnerisch, kalt und vielleicht sogar stürmisch werden. Die Lust auf einen ausgiebigen Spaziergang sinkt deutlich, und das Fahrrad haben viele von uns bereits im Keller verstaut. Doch wer sich jetzt weniger bewegt, sollte unbedingt seine Ernährung darauf einstellen, damit sich der Winterspeck nicht schon vor Weihnachten auf die Hüften legt. Unser Rezeptvorschlag für heute lautet daher: Salat mit gebratener Entenbrust. Der gesunde Mix aus Mineralstoffen, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen wird dabei raffiniert mit dem zarten Fleisch der Entenbrust kombiniert. Menschen mit Diabetes können diesen leckeren Salat sogar anrechnungsfrei zum Beispiel als Vorspeise genießen.