Pellkartoffeln mit Tsatsiki
Der Sommer 2009 war bisher sehr durchwachsen. Wie gut, dass DiabSite für jedes Wetter das richtige Rezept hat. Bei kühlem Wetter eignen sich herzhafte Aufläufe, Suppen oder eine würzige Gemüsepfanne. Steigen die Temperaturen bei strahlendem Sonnenschein, schmeckt ein Sommersalat mit Lachs oder ein Züricher Shipli-Salat umso besser. Kratzt das Thermometer an der 30-Grad-Marke, ist noch etwas wichtig: Das Essen sollte schnell zubereitet sein. Für unseren heutigen Rezeptvorschlag Pellkartoffeln mit Tsatsiki müssen selbst ungeübte Köche nicht lange in der Küche stehen. Die ungeschälten Kartoffeln sind schnell gar. Für das Tzaziki – auch Zaziki geschrieben – werden Quark und Sahne-Joghurt einfach verrührt, ein Stück Salatgurke geraspelt und Knoblauchzehen ausgepresst. Alles mit Zitronensaft, etwas Dill und Gewürzen abschmecken – fertig. Wer Kalorien sparen will, kann auch mageren Joghurt oder Frischkäse verwenden. Bei der Zubereitung mit stichfestem griechischen Joghurt, der aus Schafsmilch hergestellt wird, sollten vor allem Diabetiker dessen hohen Fettgehalt berücksichtigen und woanders Kalorien einsparen. Für jedes Wetter und jede Gelegenheit finden Menschen mit und ohne Diabetes auf der DiabSite das passende Rezept mit allen wichtigen Nährwert- und BE-Angaben. Guten Appetit!