Zutaten

(Für 1 Person)

• 1 Ei
• 1 TL Öl
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Schnittlauchröllchen
• 1 Kürbiskernbrötchen
• 2 Scheiben Tilsiter
• Zwiebelringe
• 0,1 l Dinkula (Bioladen oder Reformhaus)
• 0,15 l Tomatensaft
• 2 Tassen Tee

Zubereitung

Ei mit 1 EL Mineralwasser, Salz, Pfeffer und Schnittlauchröllchen verquirlen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und ein Rührei zubereiten. Brötchen halbieren, eine Hälfte mit dem Rührei, die andere mit Käse und Zwiebelringen belegen. Dinkula mit Tomatensaft mischen und leicht pfeffern. Mit dem Tee zu dem Frühstück servieren.