Zutaten

(Für 4 Personen)

• 1 kg kleine, mehlige Kartoffeln
• Meersalz (vom Toten Meer)
• weißer Pfeffer, frisch gemahlener Muskat
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Butter
• 1 1/2 Packungen Allgäutaler (300 g), (z.B. von Zott)
• 2 Eier
• 375 ml Sahne
• 40 g Butter in Flöckchen
• 1 TL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, schälen und auf einem Gurkenhobel in feine Scheiben hobeln. Mit Meersalz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Knoblauchzehe halbieren und mit den Schnittflächen eine feuerfeste Form ausreiben. Die Form mit der Butter ausstreichen.

Den Allgäutaler reiben. Die Kartoffeln aufrecht in die Form schichten und zwischen die Reihen immer ein wenig Käse streuen.Den restlichen Käse mit den Eiern und der Sahne verrühren und über die Kartoffeln gießen. Mit den Butterflöckchen belegen. Bei 200° C im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 60 Minuten überbacken. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.