Zutaten

(Für 4 Personen)

• 500 g Strauchtomaten
• 3 Schalotten
• 3-4 Knoblauchzehen
• 1 Becher kleine Mozzarella-Kugeln (150 g)
• einige Zweige Basilikum
• 400 g Tagliatelle (lange, schmale Bandnudeln)
• 3 EL Olivenöl
• weißer Pfeffer
• Salz
• 1 TL Zucker
• 40 g Parmesan

Zubereitung

Die Strauchtomaten waschen, abtropfen lassen, halbieren und die Stielansätze entfernen. Schalotten und Knoblauchzehen schälen, in kleine Würfel schneiden, die Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen. Die Basilikumblättchen zupfen und in dünne Streifen schneiden. Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

Das Öl erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin andünsten, die Tomaten zugeben, kurz mit erhitzen und mit Pfeffer, Salz, Zucker und einem Teil des Basilikums abschmecken. Die Tomatensauce vom Herd nehmen, den Mozzarella zugeben und kurz mit erhitzen. Die Nudeln mit der Tomaten-Mozzarellasauce anrichten und mit Basilikum und Parmesan bestreuen.