Zutaten

(Für 4 Personen)

Für die Spieße:

• 1/2 Salatgurke
• 250 g Mozzarella
• 20 g Butter
• 1 fein gehackte Knoblauchzehe
• 8 Königs-Crevetten
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 kleine Avocado
• Saft 1/2 Zitrone
• 8 Cocktailtomaten

Für die Marinade:

• 0,1 l Olivenöl
• Saft von 1 Zitrone
• 1 rote Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• 3 EL gehackte, gemischte Kräuter (Petersilie, Majoran)

Zubereitung

Gurke und Mozzarella in fingerdicke Scheiben schneiden, Butter erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. In der heißen Knoblauchbutter die Königs-Crevetten von jeder Seite 1 Minute lang braten. Paprika halbieren, die Kerne und die weißen Trennwände entfernen und in kleine Stücke schneiden. Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen, in acht Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.

Alle Zutaten abwechselnd auf 8 Spieße stecken. Zwiebel schälen und fein würfeln, mit Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und den Kräutern verrühren und über die Spieße träufeln. Die Spieße in der Marinade gut durchziehen lassen, dabei mehrmals wenden. Dazu schmeckt frisches Weißbrot und ein trockener Weißwein.