Zutaten

(Für 4 Personen)

• 3 Zucchini
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 grüne Paprikaschote
• 1 rote Paprikaschote
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Öl
• 0,1 l Milch
• 200 g Reibekäse
• Öl zum Ausstreichen der Form
• 2 EL Kräuter (Rosmarin, Basilikum, Thymian, Petersilie)

Zubereitung

Zwei Zucchini waschen, längs halbieren, aushöhlen und in kochendem Wasser einige Minuten blanchieren. Die Paprikaschoten waschen und putzen, Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen. Paprika, Zwiebel, Knoblauch und die dritte Zucchini fein würfeln und in heißem Öl einige Minuten andünsten.

Eine feuerfeste Form mit Öl ausstreichen, die Zucchinihälften hineinlegen und mit dem Gemüse füllen. Die Milch erhitzen und den Käse darin lösen. Die Käsesauce über die Zucchinihälften gießen mit Kräutern bestreuen.

Die Zucchini im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten überbacken.