{"id":50863,"date":"2019-04-25T18:19:53","date_gmt":"2019-04-25T16:19:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diabsite.de\/diabetes-weblog\/?p=50863"},"modified":"2019-04-26T20:32:00","modified_gmt":"2019-04-26T18:32:00","slug":"zucker-geliebt-und-verteufelt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diabsite.de\/diabetes-weblog\/2019\/04\/25\/zucker-geliebt-und-verteufelt\/","title":{"rendered":"Zucker &#8211; geliebt und verteufelt"},"content":{"rendered":"<p>Eine kurze Geschichte des Genussmittels vom Bundeszentrum f\u00fcr Ern\u00e4hrung: Heute kaum vorstellbar: Bis vor rund 200&nbsp;Jahren war Zucker ein sehr kostbares Gut. Erst die Entdeckung, dass auch die heimische Runkelr\u00fcbe &#8211;&nbsp;aus der sp\u00e4ter die Zuckerr\u00fcbe gez\u00fcchtet wurde&nbsp;&#8211; den begehrten Stoff enth\u00e4lt, leitete den &#8222;s\u00fc\u00dfen Siegeszug&#8220; zu einem der heute preiswertesten Lebensmittel ein. Unser Haushaltszucker ist zun\u00e4chst einmal ganz n\u00fcchtern und chemisch betrachtet ein Kohlenhydrat, das aus den beiden Einzelbausteinen Fruchtzucker und Traubenzucker besteht. Umgangssprachlich deshalb auch Zweifachzucker genannt. Egal ob aus Zuckerrohr oder Zuckerr\u00fcbe gewonnen, ganz gleich ob einfacher Wei\u00dfzucker, brauner Rohzucker, feine Raffinade, Puder-, W\u00fcrfel-, Einmach- oder Kandiszucker&nbsp;&#8211; es ist und bleibt der oben definierte Zweifachzucker. Und der hat positive und negative Seiten. \u00dcbergewicht und Typ-2-Diabetes werden mit h\u00e4ufigem Zuckerkonsum in Verbindung gebracht. <a href=\"https:\/\/www.diabsite.de\/aktuelles\/nachrichten\/2019\/190425b.html\" target=\"_blank\" class=\"ds\" title=\"zur Nachricht (neues Fenster)\">Nachricht lesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eine kurze Geschichte des Genussmittels vom Bundeszentrum f\u00fcr Ern\u00e4hrung: Heute kaum vorstellbar: Bis vor rund 200&nbsp;Jahren war Zucker ein sehr kostbares Gut. Erst die Entdeckung, dass auch die heimische Runkelr\u00fcbe &#8211;&nbsp;aus der sp\u00e4ter die Zuckerr\u00fcbe gez\u00fcchtet wurde&nbsp;&#8211; den begehrten Stoff enth\u00e4lt, leitete den &#8222;s\u00fc\u00dfen Siegeszug&#8220; zu einem der heute preiswertesten Lebensmittel ein. Unser Haushaltszucker ist [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[36,9354,1541,39,4496,282],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diabsite.de\/diabetes-weblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50863"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diabsite.de\/diabetes-weblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diabsite.de\/diabetes-weblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diabsite.de\/diabetes-weblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diabsite.de\/diabetes-weblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50863"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.diabsite.de\/diabetes-weblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50863\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":50866,"href":"https:\/\/www.diabsite.de\/diabetes-weblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50863\/revisions\/50866"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diabsite.de\/diabetes-weblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50863"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diabsite.de\/diabetes-weblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50863"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diabsite.de\/diabetes-weblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50863"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}