{"id":2762,"date":"2008-09-14T21:01:33","date_gmt":"2008-09-14T19:01:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diabsite.de\/diabetes-weblog\/2008\/09\/14\/gnocchi-mit-austernpilzen\/"},"modified":"2014-02-20T20:53:59","modified_gmt":"2014-02-20T19:53:59","slug":"gnocchi-mit-austernpilzen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diabsite.de\/diabetes-weblog\/2008\/09\/14\/gnocchi-mit-austernpilzen\/","title":{"rendered":"Gnocchi mit Austernpilzen"},"content":{"rendered":"

\"Gnocchi<\/a> Nudeln oder andere Teigwaren selber machen? Davor schrecken die meisten dann doch zur\u00fcck. Dabei ist es l\u00e4ngst nicht so schwierig wie wir es uns vorstellen – wie unser heutiger kulinarischer Ausflug in die italienische K\u00fcche eindrucksvoll belegt. Der selbstgemachte Teig f\u00fcr Gnocchi mit Austernpilzen<\/a> ist eigentlich nicht viel anders als ein Kartoffelkn\u00f6delteig und besteht daher in der Hauptsache aus gekochten Kartoffeln, Mehl und Ei. Das eigentliche „Kunstst\u00fcck“ besteht darin, den Teig mit Hilfe einer Gabel in die richtige Form zu bringen. Anschlie\u00dfend m\u00fcssen die Gnocchi – ausgesprochen wird das \u00fcbrigens Jnocki<\/em> – in Salzwasser gar ziehen. F\u00fcr Unge\u00fcbte empfiehlt es sich unter Umst\u00e4nden, einige Probeexemplare anzufertigen, denn wenn der Teig zu weich ger\u00e4t, k\u00f6nnten die Gnocchi beim Kochen zerfallen. Dazu gibt es frische Austernpilze (oder andere Pilze Ihrer Wahl), die kurz angebraten, mit Sahne abgel\u00f6scht und anschlie\u00dfend gemeinsam mit den Gnocchi, einigen Cocktail-Tomaten und Mozzarella \u00fcberbacken werden. Mit einem sch\u00f6nen Glas Rotwein serviert … k\u00f6nnte Ihr Lieblingsitaliener um einen Stammgast \u00e4rmer werden! Viele weitere Anregungen mit BE- und weiteren N\u00e4hrwertangaben aus der K\u00fcche unserer s\u00fcdlichen Nachbarn finden Menschen mit und ohne Diabetes auf der DiabSite in der Rubrik Internationale K\u00fcche<\/a>. Wir w\u00fcnschen viel Spa\u00df beim Ausprobieren und nat\u00fcrlich guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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