{"id":1981,"date":"2007-09-30T07:42:50","date_gmt":"2007-09-30T05:42:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diabsite.de\/diabetes-weblog\/2007\/09\/30\/uberbackener-brokkoli-mit-salami\/"},"modified":"2014-02-20T21:37:53","modified_gmt":"2014-02-20T20:37:53","slug":"ueberbackener-brokkoli-mit-salami","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diabsite.de\/diabetes-weblog\/2007\/09\/30\/ueberbackener-brokkoli-mit-salami\/","title":{"rendered":"\u00dcberbackener Brokkoli mit Salami"},"content":{"rendered":"

\"\u00dcberbackener<\/a> Als wahrer „N\u00e4hrstoffprotz“, wie der urspr\u00fcnglich aus Kleinasien stammende Brokkoli h\u00e4ufig bezeichnet wird, sollte der enge Verwandte des Blumenkohls am besten m\u00f6glichst h\u00e4ufig auf den Tisch kommen. Neben zahlreichen sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen und Mineralstoffen – insbesondere Kalzium und Kalium – ist Brokkoli n\u00e4mlich besonders reich an Vitaminen. Vor allem versorgt er uns mit gro\u00dfen Mengen Vitamin C. Bei 115 mg Vitamin C im rohen bzw. 90 mg im gekochten Gem\u00fcse k\u00f6nnen Sie so mit nur 100 g Brokkoli unter Umst\u00e4nden schon Ihren gesamten Tagesbedarf abdecken. Der betr\u00e4gt laut den D-A-CH-Referenzwerten<\/a> (den Empfehlungen der deutschen, \u00f6sterreichischen und Schweizer Gesellschaften f\u00fcr Ern\u00e4hrung) f\u00fcr gesunde Erwachsene 100 mg, f\u00fcr Raucher und Stillende jedoch bereits 150 mg. Menschen mit akuten und chronischen Krankheiten ben\u00f6tigen noch mehr. Es kann also nicht schaden, \u00f6fter einmal eine gro\u00dfe Portion m\u00f6glichst schonend gegarten Brokkolis zu genie\u00dfen. Unser heutiger Rezeptvorschlag – \u00dcberbackener Brokkoli mit Salami<\/a> – sieht 200 g Brokkoli vor und ist mit nur 452 kcal zudem ausgesprochen kalorienarm. Mit anderen Worten: Das Gericht ist bestens geeignet f\u00fcr die gesunde K\u00fcche ohne Kompromisse in punkto Geschmack geeignet. Weitere Rezeptideen, auf die dieses Kriterium zutrifft, finden Sie unter Rezepte f\u00fcr die schlanke Linie<\/a>. Lassen Sie sich’s schmecken!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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