Haben Sie
Informationen zum glykaemischen Index?
Hallo,
ich bin Deutscher (Diabetes Typ 2), in Australien (Melbourne) lebend und auf der Suche nach
mehr Informationen zum Thema:
 Glykämischer Index.
Ich hoffe, dass sie mir weiterhelfen können.
rs
Antwort
Beim GI (Glykämischer Index) werden Nahrungsmittel nicht wie
bisher nach ihrem Kohlenhydratgehalt ausgetauscht, sondern anhand ihrer blutzuckersteigernden Wirkung.
Der GI ist ein Maß für die Blutzuckerwirksamkeit von kohlenhydrathaltigen Nahrungsmitteln und wird in
Prozent ausgedrückt.
Die übliche Bezugsgröße ist: 1 BE Traubenzucker =100%
GI 90-110%: Malzzucker, Honig, gekochter Reis, Cornflakes, Cola
GI 90-70%: Weißbrot, Graubrot, Knäckebrot, Weizenmehl, Biskuit, Plätzchen, Sandkuchen, Bier
GI 50-70% Haferflocken, Bananen, Salzkartoffeln, Haushaltszucker, Pumpernickel,
Vollkornbrot, ungesüsste Obstsäfte
GI 30-50%: Milch, Joghurt, Obst, Spaghetti, Hülsenfrüchte, Eiscreme
GI < 30%: Fructose, Linsen, Bohnen, Sojabohnen.
Falls zu berechnen, auch: Gemüse, Nüsse, Frischkornmüsli, Schwarzwurzeln.
Weitere Informationen zum Glykämischen Index finden Sie im Internet unter:
www.ernaehrung.de/tipps/sport/sport11.htm
www.evos.de/glykaeindex.htm
und auf zahlreichen Webseiten, die sich mit der richtigen Ernährung für Sportler
beschäftigen.
js (Diabetologe DDG)
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