Prinzipien der
Health On the Net Foundation.
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Was dürfen Diabetiker
essen?
Hallo,
ich hätte da eine Frage zu meiner Tante. Sie ist 72 Jahre alt, und bei ihr ist
vor einiger Zeit Diabetes festgestellt worden.
Leider habe ich keine Ahnung wieviel sie von diesen BEs (Broteinheiten) pro Tag essen
darf, ob oder wieviel Fett sie essen darf, und ob Kalb- oder sonstiges Fleisch für sie
erlaubt sind.
Ich bitte Sie um eine kurze Aufklärung und bedanke mich schon im Vorraus.
Mit freundlichen Grüßen
sd
Antwort
Es gibt zahlreiche Ernährungsempfehlungen
für Diabetikerinnen und Diabetiker. Früher wurden strikte Diätpläne aufgestellt. Aber
die alten Diätvorstellungen, wonach Diabetiker nur wenig Kartoffeln und Brot, absolut
keine Süßigkeiten, dafür viel Fleisch essen sollten, gelten heute als überholt.
Das neue Motto lautet: Eine gesunde Vollwertkost ist die beste Diabetes-Diät.
Eine gesunde Ernährung enthält (übrigens auch für Nicht-Diabetiker) einen Anteil von
rund 55 % Kohlenhydraten, 25 bis 30 % Fett und 15 bis 20 % Eiweiß.
Außerdem sollte die Kost reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sein.
Ein regelmäßiger Blutzuckerverlauf wird durch mehrere kleine Mahlzeiten erreicht.
Quark, Käse, Wurst, Fleisch dürfen wegen des hohen Fettgehaltes nur in Maßen gegessen
werden. Dabei sind aber alle Fleischsorten erlaubt. Diese Nahrungsmittel enthalten neben
dem Fett auch noch Eiweiß, erhöhen aber nicht den Blutzucker.
Achten Sie zudem auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr von mindestens zwei
Litern Wasser oder Früchtetee pro Tag.
Wichtig, vor allem beim Diabetes Typ 2, ist viel Bewegung, soweit dies möglich
ist. Ferner ist auf ein normales Körpergewicht, das nach der einfachen Regel: Körpergröße
in cm minus 100, oder nach dem
 Body Mass Index
errechnet wird, zu achten. Die Bewegung und das Ausgangsgewicht des Diabetikers
sind die wichtigsten Faktoren dafür, wieviele BEs gegessen werden dürfen.
Sprechen Sie die Menge bitte mit dem behandelnden Arzt und der Diätassistentin ab.
Weitere Informationen finden Sie in zahlreichen Büchern, von denen ich hier exemplarisch
nur zwei nennen möchte:
"Genußvoll essen bei Diabetes", S.-D. Müller/Chr. Pfeuffer und "Die
erfolgreiche Diabetiker-Diät für einen stabilen Blutzucker", von
M. Toeller/S. Carlsson.
mb (Diabetesberaterin)
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